La storia The History
	Alcuni documenti storici attribuiscono la proprietà di Giarratana al figlio del Signore di Ragusa Ruggero, il conte Goffredo. Nel 1195, il Re di Sicilia Enrico VI, donò Giarratana a Rinaldo D'Acquaviva della famiglia dei Reali. Durante il regno di Manfredi e in quello successivo di Pietro D'Aragona, signore di Jarratana era Gualtiero di Caltagirone. L'assenza di documenti scritti sul sito, non devono far pensare che la città non godesse di un ruolo importante, piuttosto si deve concludere che la caduta continua dei regni e i passaggi di potere, abbiano fatto perdere nel nulla utili testimonianze scritte . E' vero comunque, a riprova che Jarratana diede un alto contributo alla storia, che Pietro D'Aragona incluse la città fra quelle che dovevano versare i tributi per finanziare la guerra contro gli Angioini.